Ventricina er en spicy italiensk salami, som man i Italien både møder i sin rene form som antipasti samt på pizza og i panini. Den er groft hakket og har en flot karakteristisk fedtmarmorering og varm rød farve. Smagen er varm og pikant med behagelig syre. Fremstillet efter gamle syditalienske traditioner og modnet i 2 måneder.