Koldrøget olivenolie fra legendariske Castillo de Canena i Jaén i Andalusien. Fremstillet på ren Arbequina med tydelige noter af æble og mandel med undertoner af vanilje, karamel og blød toffee. Bruges som en afsluttende del af serveringen - fx til fisk, kød eller grøntsager. Eller som afrunding i sauce mv.