Måske den mest berømte af de 8 beskyttede Savoie-oste! I århundreder har familier fra Savoie brugt fløden fra den lokale til at lave smør, og resten af ​​mælken blev så brugt til at lave Tomme de Savoie! Fast men cremet fornemmelse og animalske noter i smagen, der spænder fra mild til kraftig alt afhængig af lagringen. Denne har en lagringstid på 15 uger og er fra Haute Savoie.