Den verdensberømte franske olivensort Lucques kendes bedst som bordoliven, hvor den er anerkendt som en af verdens bedste og fineste, men den giver også en fremragende olie. Sorten er dog svær at udvinde olien fra, så det er en sjælden olie. Den er blød, fin og subtil i smag og fornemmelse med milde noter af korn, grønne mandler og nødder. Let bitterhed, let pikant og lys, grøn frugtighed.