Denne gedeost er modnet i 16 uger i specielle grotter hos hollandske Wijngaard Kaas. Chèvre Affiné er kendetegnet ved sin fyldige og cremede gedesmag, der er let sødlig uden at blive overdøvende. Man aner bl.a. valnød og creme fraiche i den flot afrundede smag. Den er skærefast med cremet konsistens.