Kapersbærene er frugten fra kapersbusken, som plukkes med stilk og konserveres i vineddike hos Italiana Capers Sud på vulkan-øen Lipari ud for Siciliens kyst. De kan med fordel skylles inden brug, med mindre man ønsker ekstra høj syre. Indeholder ca. 625-650 stk.
Drænet vægt 3 kg.