Denne longaniza fra Juan Flores er er bund og grund en chorizo uden pimentón, hvilket giver den sin blegere farve og deraf betegnelsen blanca. I stedet for pimentón er den krydret lidt kraftigere med sort peber samt lidt hvidløg og en snert af rosmarin.Juan Flores’ longaniza er fremstillet på magert kød fra bl.a. grisens hals og er dejlig ren og naturlig i smagen.