Mangalica er en helt særlig ungarsk svinerace, der faktisk er beslægtet med de spanske sortfodssvin. Dens kød er unikt, bl.a. pga. fedtmarmorering, da det er en robust race bygget til de barske ungarske vintre. Racen var på randen til at uddø, men blev reddet af spanske skinkeproducenter, der satte ind på at redde den. Skinken er modnet i 22 måneder og er helt uden nitritter og nitrater.