Flot sortfodsskinke med ben fra Jamones Segovia. Skinken er modnet i minimum 36 måneder, hvilket giver den velkendte dybe, rene smag, hvor de intense nuancerede smage og den rige fedme og fyldige konsistens går op i en højere enhed. Den har den røde klassificering, som er det næstbedste inden for sortfodsskinke - 50 procent ren sortfod: Moren er 100 procent pata negra og faren er Duroc.