Gazpacho er en af de mest berømte retter fra det spanske køkken, og den kolde grøntsagssuppe er en af de ting, der dårligt kan betale sig at lave selv i et land som Danmark, hvor vi ikke er velsignet med solmodne grøntsager, som de er i Spanien. Denne klassiske variant fra VillaOlivo består af tomat, peberfrugt, agurk lidt hvidløg, salt, olivenolie og vand. Rene råvarer, ren smag af spansk sommer.