Jomfruhummerbisque fra La Paimpolaise, der bor i den lokale fiskerhavn i byen Paimpol i Bretagne. Den er klar til brug og skal blot lunes over lavt blus, men kan også monteres med lidt fløde og smør for en mere afrundet smag. Skal det være ægte fransk, skal den spises med rouille; den franske mayo-lignende sauce af olivenolie, brødkrummer, hvidløg, safran og chili eller cayennepeber.