Dejlig lille salami fra landsbyen Cimaferle i Piemonte. Slagteriet Cima har opnået stor berømmelse og anerkendelse for deres trøffelsalami, hvor svinekødet nøje udvælges fra lokale opdrættere. Smag og eftersmag er intens, men behagelig. Pølsen smages til med reelle stykker af sort trøffel, og pølsens konsistens er fast og delikat. Salamien modnes i 90 dage.
