Cecina med 7 måneders modningstid fra Cecinas Nieto i det nordvestlige hjørne af Spanien, der i vores optik er førende inden for denne spanske delikatesse, som består af røget okseinderlår og okseklump. Smagen, konsistensen og strukturen er ganske enkelt unik, og Cecina de León er noget af det ypperste inden for spansk charcuteri.
