Pasteuriseret gedemælkost, som er modnet i rødvin i 45 dage. Fin, frisk syre med en blød og cremet konsistens, så den nærmest smelter i munden. Som navnet antyder, en specialitet fra Murcia i det sydøstlige Spanien, som er blevet lidt af en gastronomisk højborg. Spis gerne skorpen med; så fornemmer man endnu bedre aromaen fra rødvinen.
