Escalivada er en spansk specialitet af grillede, røgede grøntsager - her aubergine, peberfrugt og løg - som stammer fra Catalonien. Denne variant fra 2 Pasos del Campo er økologisk håndværk af rene råvarer, uden salt eller tilsætning. "Escalivar" er en ældgammel teknik fra det catalanske køkken, der involverer at tilberede hele grøntsager direkte over ild eller i de varme gløder fra ilden.
