Log ind
Glemt kodeord?
Opret konto

Castillo de Canena

Spansk olivenolie i absolut verdensklasse

Castillo de Canena er blandt de mest bemærkelsesværdige producenter af ekstra jomfru olivenolie i Spanien, og deres olier anses for at være blandt de allerbedste på verdensmarkedet - bl.a. i følge den anerkendte guide Flos Olei, der år efter år giver deres olier 100 ud af 100 point. Noget som også har givet Castillo de Canena en plads i Flos Olei Hall of Fame.

En familjetradition

Castillo de Canena er en del af den positive udvikling og tilhører den nye eksklusive elite indenfor spansk ekstra jomfru olivenolie, selvom familievirksomheden faktisk har eksisteret siden 1780. Castillo de Canena er opkaldt efter familiens borg i byen Canena, der er gået i arv fra generation til generation, og nu er det søskendeparret Paco og Rosa Vañó, der fører traditionerne videre. Det gør de på deres helt egen måde. De er begge veluddannede og har haft gode karrierer i henholdsvis bankverdenen og som global marketingchef i Coca Cola, og den internationale erfaring har de taget med over i familiefirmaet, som de i dag har ansvaret for.

Olivenlunde så langt øjet rækker

Oliventræerne dækker to tredjedele af landbrugsjorden i provinsen Jaén, der er kendt som spansk olivenolies højborg. Vi er i det sydlige Spanien, i den nordøstlige del af Andalusien, som faktisk er verdens største olivenproducerende område. Alligevel var området ikke synderlig kendt for sin kvalitet, før for relativt nyligt, hvor de spanske Michelin-kokke satte standarden for madlavning internationalt og samtidig satte fokus på nogle af de bedste spanske olivenolier, bl.a. Castillo de Canenas Arbequina- og Picual-varianter.

 

Klassikerne - Family Reserve

Castillo de Canena har to ekstra jomfru olivenolier, der må betegnes som deres signaturolier. Family Reserve kalder de dem, og de kommer i en Picual-variant og en Arbequina-variant. Begge er monovarietale olier, hvilket betyder at de er lavet på kun én olivensort.

Castillo de Canenas Family Reserve Arbequina er flot lysegrøn i farven og har en afbalanceret kompleks karakter med mange duftnoter. Man møder bl.a. friskslået græs, mandler og artiskokker i duften, mens smagsnoterne byder på friske mandler, grønne æbler, lidt bananskræl og en let peberfornemmelse samt lidt sødme. De delikate smage forbliver i munden i lang tid og fuldender oplevelsen på flot vis. 

Family Reserve Picual er en stærkere, mere intens og frugtig olivenolie, der er dyb grøn i farven med klare duftnoter af græs og hø, grønne mandler og urter. I smagen møder man klare noter af mandler, artiskok, tomatstilk og æbler med en velbalanceret bitterhed og pikant peberfornemmelse.

Olivenolie som samlerobjekt

Siden 2006 er Castillo de Canena udkommet én gang årligt med en helt særlig version af deres to Family Reserve olivenolier. Primer Día de cosecha hedder den - høstens første dag - og de to varianter, på hhv. Picual og Arbequina selvfølgelig, fremstilles i begrænset mængde på de bedste oliven fra høstens første dag.

Den kommer i en letgenkendelig knaldrød specialdesignet flaske, der hvert år designes af en berømt spansk personlighed og er efterhånden gået hen og blevet lidt af et samlerobjekt for entusiaster verden over.

Første høstdag er altid en helt speciel oplevelse i olivenlundene, og olien der kommer ud af det første pres er ganske unik. Farven er klar og gennemtrængende grøn, og duften og smagen er intens og kraftfuld, og begge olier høster år efter år maksimumpoint ved diverse smagninger.

Nogle af Castillo de Canenas fantastiske olier

Gastrobutikken

Gå på opdagelse i vores webshop og find dine favoritter - lige fra spansk olivenolie til franske oste og græske oliven og meget mere.