Mamma Emma-serien af herlige gnocchi-varianter er opkaldt efter ejerens bedstemor og er en hyldest til hendes værdier og traditionsrige madlavning, baseret på rene råvarer uden nogen form for konserverings- eller tilsætningsstoffer. Denne variant er fyldt med den ægte Gorgonzola (DOP) og har en delikat cremet fornemmelse og flot afstemt smag.
