Lille lufttørret pølse med ujævn overflade og snøret med snor fra Domingo Ortiz i La Rioja. Hakket kød af høj kvalitet, god krydring og en fin afstemt smag, hvor kødets kvalitet fremhæves. Modnings- og tørringsprocessen har fremhævet den fine og karakteristiske smag. Fuet er en klassisk katalansk specialitet, der dog nydes i det meste af Spanien.
