Bloc de foie gras de canard smagt til med havsalt fra Guérande. Foruden salt er den smagt til med Armagnac. Betegnelsen 'bloc' indikerer, at der er brugt flere forskellige stykker andelever, som pureres fint, hvorefter den "støbes" i en blok. Bloc de foie gras har en blød og glat konsistens.
