Felino er en dejlig specialitet fra huset IBIS i Parma. En relativt grovhakket salami, der er modnet i vin i ca. 50 dage, og som har sit navn fra den lille by af samme navn i Emilia-Romagna. Den laves i naturlig tarm, hvilket gør, at den kan være bredere i den ene ende. En mild og harmonisk pølse, der også kaldes ”kongen af salami”.
