”Finocchiona” fra Savigni i Toscana krydret med fennikelfrø og peberkorn. Pølsen laves på Cinta Senese (DOP); en særlig race og noget af det ypperste inden for italiensk charcuteri. Familien Savigni er økologiske opdrættere af Cinta Senese og producenter af noget af det bedste charcuteri på markedet. De står selv for hele processen lige fra opdræt og slagteri til modning og egne slagterbutikker.
