Maruxaina i Galicien arbejder håndværksmæssigt med rene opskrifter og stor respekt for havet. Disse hjertemuslinger udvælges og håndpakkes én for én for at bevare friskhed og fin tekstur. Konserveret i naturlig saltlage uden tilsætningsstoffer giver de en ren og tydelig havsmag.
