Semi-blå komælksost fra Quesería La Peral i Asturien, der som ung har en blød, delikat smag og fantastisk duft samt en fast, fugtig let kornet tekstur. Efterhånden smider den lidt fugt og bliver til en regulær blåskimmelost med fuld, let krydret personlighed, uden at den mister hverken smag eller duft. Karamel- og smøragtige rige noter samt en krydret smag og fin sødme. Guld ved WCA 2021.
