Cantal Entre-Deux AOP 2 kg

Cantal på råmælk fra Auvergne-regionen. En hel ost vejer 40 kg, og for at blive AOP-certificeret skal den overholde de præcise mål. For at forme den korrekt lægges den i et klæde og presses i en form, indtil formen er fuldendt. Modnes i minimum 90 dage og med den typiske nuancerede smag af bjergost fra Auvergne. Lettere frugtig i smagen med noter af hasselnødder. Fra mejeriet Paul Dischamp.