Hos Ristoris i Lombardiet fremstilles disse grillede artiskokker af nøje udvalgte råvarer fra Italien. De renses skånsomt for ydre blade og stilke, skæres i kvarte og grilles på begge sider for at opnå en god smag og tekstur. Derefter lægges de i solsikkeolie smagt til med urter og krydderier. En skøn italiensk specialitet med mange anvendelsesmuligheder. Drænet vægt 1,2 kg
