De røde flasker er tilbage!

Hvert år siden 2006 er Castillo de Canena udkommet med deres Primer Día de Cosecha ekstra jomfruolivenolie. Den kommer i den letgenkendelig kirsebærrøde specialdesignede flaske, og nu er 2022-varianten langt om længe landet på vores lager!

nyheder

Hvert år siden 2006 er Castillo de Canena udkommet med deres Primer Día de Cosecha ekstra jomfruolivenolie. Den kommer i den letgenkendelig kirsebærrøde specialdesignede flaske, der hvert år udarbejdes i samarbejde med en stor personlighed inden for bl.a. kunstens, kulturens, sportens, musikkens, eller dansens verden.

Flaskerne er efterhånden gået hen og blevet lidt af et samlerobjekt for entusiaster verden over, ligesom at det anses som utroligt ærefuldt at blive udvalgt som årets designer - en ære som tidligere er tilfaldet bl.a. Formel 1-køreren Fernando Alonso, skuespilleren Juan Echanove, rallymesteren Carlos Sainz og journalisten Matias Prats. Foruden disse personligheder vil du formentlig nikke genkendende til navne som NBA-basketballspilleren Pau Gasol og musikeren Alejandro Sanz, som også er nogle af de tidligere ”designere”.

Foruden det karakteristiske design, er der også altid en stor portion spænding i forhold til de to oliers dufte og smage, som jo varierer fra år til år, men altid er fantastisk nuanceret. Og særligt dette års olier vækker stolthed hos Castillo de Canena-ejerne, bl.a. pga. den mildest talt udfordrede høst, der har kendetegnet Sydeuropas olivenlunde i år.

Høsten

Det er benhårdt arbejde at ”slå” de små oliven ned fra træerne, men det er også en dag forbundet med stor glæde og spænding for alle involverede, for hvordan den nye høst er og bliver, ved man først endegyldigt, når frugterne er plukket og presset mv.

I år har høsten været særdeles udfordret pga. de høje temperaturer og kolossalt lange tørkeperioder, der har præget bl.a. Spanien hen over foråret, sommeren og ind i efteråret, og årets høst er da også en af de mindste i mange år.

Heldigvis kan vi stadig præsentere denne længe ventede og eftertragtede olivenolie fra en af Spaniens og verdens allerbedste producenter! Og vi skriver under på, at høsten har været vellykket på trods af udfordringerne - olierne smager fantastisk!

Den nye flaske

Primer día de cosecha – første høstdag på spansk - er navnet på Castillo de Canenas efterhånden legendariske førstedagsolie, som med stor forventning imødeses af gourmander verden over. En unik og eksklusiv ekstra jomfruolivenolie lavet på sæsonens første pres af oliven fra sæsonens første høstdag.

Olien kommer i to varianter – picual og arbequina – som begge fyldes på de velkendte og specialdesignede røde flasker, som hvert år designes af en ny kendt personlighed.

For første gang i løbet af de nu 17 år, som denne tradition har på bagen, er det en ikke-spansk person, som har fået æren af at stå fadder til de kirsebærrøde flasker. Han er musiker og hedder Juan Luis Guerra og stammer fra Den Dominikanske Republik, og i samarbejde med sin kone Nore Vega har han kreeret den nye variant, som de kalder La Bachata Rosa.

Bachata er en traditionel dominikansk folkedans.

Polyfenolerne

Af hva' for nogen?

Polyfenolerne er en antioxidant, som er med til at give olien sin karakteristiske gennemtrængende gulgrønne farve samt den bitre, pikante eftersmag, som man mærker bagerst i ganen og halsen. Polyfenoler nedbrydes meget nemt og kræver nænsom behandling samt hurtigt pres. De skal helst håndplukkes og må ikke ligge for længe.

Førstedagsolier har generelt et højt indhold af polyfenoler, og jo tidligere høstet oliven jo flere polyfenoler, og ofte er mængden af polyfenoler direkte proportional med kvaliteten af olien.

Olierne

De to olier - på billedet i selskab med Castillo de Canenas ejere - er lavet på henholdsvis Picual og Arbequina. Præcis som de plejer.

I arbequinaen fornemmer man noter fra grønne tomater og friske grønne oliven samt bl.a. mere eksotiske tropiske frugter som ananas. I munden er den behagelig og glat med friske noter fra græs, valnøddeskaller, grønne mandler og grøn banan samt sødme fra røde æbler og let syre fra urter. En harmonisk og elegant olie med en afbalanceret bitterhed og let pikant eftersmag, der hurtigt slipper sit tag.

Picualen er dybgrøn i farven og har intense vegetabilske noter fra olivenblade, brændenælde, skaller fra umodne valnødder samt artiskok og tomat, hvilket giver den stor kompleksitet og en markant personlighed samt intens harmoni. Behagelig vedholdenhed, med en meget frisk eftersmag.

Castillo de Canena

Castillo de Canena er bredt anerkendt som nogle af de allerdygtigste, når det kommer til at producere ekstra jomfru olivenolie. Det vidner deres optagelse i Flos Oleis Hall of Fame bl.a. om.