Salsiccia smagt til med mild hvidløg fra familiefirmaet Lovison i Friuli. Alt kød kommer fra lokalt kvæg max 20 km fra produktionsstedet og bearbejdes senest 2 timer efter slagtning. Dyrene opdrættes med respekt og efter gældende velfærdsregler. De fodres med korn og grønt fra markerne, og det traditionelle håndværk holdes i hævd.
