Ventresca regnes for det mest udsøgte stykke på tunen. Det skæres fra bugen, er noget federe i smag, mørkere i farve og har en kompleks og intens smag, der gør sig godt til fx pastasauce og vitello tonnato, men også kan nydes som det er på et stykke ristet brød. Vores Ventresca fra Yurrita er bæredygtigt fanget og ligger i olivenolie.
Drænet vægt 81 g
