Yderst cremet blåskimmel, der virkelig overrasker med sin sødme og karakter. Carré d’Aurillac er fra hjertet af Cantal; en ostespecialitet her fra mejeriet Paul Dischamp, der har lavet traditionelle oste siden 1911. Lavet på komælk og med en blomstret skorpe og blå årer - en unik ost og opskrift, der er nedarvet gennem generationer. Firkantet og med hvidskimmel udenpå og blåskimmel indeni.