Stracco Di Capra 2 kg

Stracco di Capra fra mejeriet Gildo Formaggio minder på mange måder om den klassiske Taleggio; fremstillingsmåden er stort set den samme, men i stedet for komælk er der her brugt gedemælk. Stracco kommer fra ordet stracchino, der er en betegnelse for en cremet og typisk firkantet ost, der spises ung og kendes fra bl.a. Lombardiet. Stracco di Capra har en modningstid på ca. 35 dage – så kortere end en klassisk Taleggio – konsistensen er blød og cremet og smagen fin og mælket med klare noter af gedemælk.